| 地坛支部推荐文章：食豆腐忌过量 |
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| 2007-08-21 15:22 文章来源：商务部离退休干部局 |
| 文章类型：摘编 内容分类：其它 |
（摘自夕阳红第8期 崔 娃/文）
豆腐不仅是美食，而且营养丰富。需要特别提醒的是：豆腐虽好，多吃也有弊。
引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
促进肾功能衰退 人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
促使动脉硬化形成 豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸。蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它既能预防动脉粥样硬化，也能促进人体内碘的排泄，长期过量食用豆腐很容易导致碘缺乏症。
促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多食易导致痛风发作。
因此，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者要控制豆腐的食用量。又由于豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者，以及常出现遗精的肾亏者均不宜多吃。
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