| 豆制品不宜过量食用 |
|
| 2008-08-01 14:40 文章来源：商务部离退休干部局 |
| 文章类型：转载 内容分类：其它 |
（来源：摘自长寿俱乐部）
大豆制品营养丰富，美味可口，适量食用对人体健康有益，但过量食用也会有损健康。
大豆中含有一种叫皂苷的物质，既能预防动脉粥样硬化，又能促进人体内碘的排泄。因此，长期过量食用豆制品容易引起碘缺乏病。豆制品中含有丰富的植物蛋白，一次食用过多，不仅影响人体对铁的吸收，而且易引起消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。老年人及肾功能不全的人，若大量食用豆制品，摄入过多的植物蛋白质，会因肾脏排泄废物能力下降，而使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾脏功能进一步衰退，损害身体健康。大豆及其制品嘌呤含量较高，痛风病人食后会加速体内尿酸的形成。
因此，老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、尤其是痛风病人食用豆制品更应适量。 |
