| 三菜一汤 节俭精美 |
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| 2008-08-20 14:22 文章来源：商务部离退休干部局 |
| 文章类型：摘编 内容分类：其它 |
（原载29th 中新社记者 孙宇挺 报道）
8日中午，中国国家主席胡锦涛举行隆重宴会，热烈欢迎来京出席北京奥运会开幕式的五大洲贵宾。
宴会准备的热菜为三菜一汤。三菜为荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼，汤为瓜盅松茸汤，北京烤鸭则作为附加的小吃提供给各方贵宾。此外，菜譜中还有一份冷菜——宫灯拼盘，其外观设计取意于中国古典华美宫灯。
曾几何时，在中国人的观念中，菜上得越多表现得对客人越热情，中国国宴也曾有很多道菜。礼宾改革后，从节俭和适宜角度出发，国宴标准改为现在的三菜一汤。
席间，每一位宾客面前都有一个餐盘，餐盘两側放置着三套刀叉、一把汤勺，另有三个高脚玻璃杯一字排开置于餐盘前方，左边外側有一个面包盘和一把黄油刀，除了最右側那双筷子以外，一切都依照标准的西餐礼仪。刀叉汤勺俱为金色，盘子碟子烙着红色国徽并鑲有金边，整套餐具在灯火辉煌中显得愈发金光灿灿。
国宴用酒并没有中国著名的茅台酒，三个高脚玻璃杯中盛的分别是干红、干白和白水。鉴于席间某些贵宾生活习惯的缘故，有些菜肴并没有向他们提供。
编后话：读“三菜一汤”国宴改革一文，很受震动，这个“轨”接得好。人们清楚地记得，2006年4月18日，胡主席访美时，在西雅图，华盛顿州长和全球首富比尔·盖茨设宴款待，出席宾客100多位，晚宴上就是三道菜。那时就有人呼吁国内宴请也应改一改，现在终于开了个头，但愿该改的越快越好，别犹豫。 |
