| 养生知识 |
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| 2008-11-28 14:09 文章来源：商务部离退休干部局 |
| 文章类型：摘编 内容分类：其它 |
（摘自《中老年养生宜忌》一书）
★老年人吃鱼不宜煎烤
老年人吃鱼最好清炖或清蒸，不宜采用煎、烤、炸等烹调。
研究人员发现，经常食用炖鱼或蒸鱼，能摄入大量的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人体的血管、血压等都有较好的保健作用，而且还能抵御炎症，降低中风风险。若用油煎的方法烹饪鱼或制成鱼排三明治，会使鱼肉丧失其本身富含的鱼油等对人体大有好处的成分，而且还会减少脂肪酸的摄入，甚至会加大中风的可能性。所以老年人吃鱼最好用蒸、煮、炖等方式烹调。
★老年人宜适当喝些红酒
众所周知，常饮红酒对中老年人的好处很多。红葡萄酒富含黄酮类化合物及天然抗氧化物质白藜芦醇，这些都能够清除体内产生的毒素，防止血液凝固。医学专家称，喝红葡萄酒不仅能增强食欲，还能提高记忆力，预防老年痴呆症。但由于老年人代谢速度缓慢，每天最多喝两杯（50-100毫升），70岁以上的老年人则每天不要超过50毫升。 |
